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鱼类主要由那些营养成分?

2020-01-04 作者:三农 / 农业   |   浏览(144)

、蛋白质 蛋白质是构成生命的基础物质,是由氨基酸组成的含氮高分子化合物。饲料蛋白质被鱼体摄食后,必须于鱼的消化道中在各种消化酶的作用下,分解...

1.蛋白质

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2014-10-16 10:48:20by 小黑每一种营养成分对于猫来说都是非常重要的,即使是一些微量元素的缺失,对于猫的身体多少也是有着一定影响的。因此对于猫咪的饮食我们要注意营养的均衡,尽量做到面面兼顾,这样才能让猫健康地成长下去,那么我们就先来说说猫需要的主要营养成分有哪些。

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每一种营养成分对于猫来说都是非常重要的,即使是一些微量元素的缺失,对于猫的身体多少也是有着一定影响的。因此对于猫咪的饮食我们要注意营养的均衡,尽量做到面面兼顾,这样才能让猫健康地成长下去,那么我们就先来说说猫需要的主要营养成分有哪些。

1.蛋白质:猫需要高蛋白食物,而且以动物性蛋白为主如肉、鱼、鸡蛋、肝脏、肾脏等,都有助于猫的生长发育。新鲜的食物会受到猫咪的欢迎,不过长期喂食单调的食物,会让猫咪感到厌烦,从而产生拒食情况,会导致猫咪的营养缺乏。所以在喂食猫咪一种猫粮有较长的一段时间后,可以为猫咪换一下新口味。

2.脂肪:猫,尤其是成年猫,需要进食大量的脂肪,幼猫宜少喂,否则会使它过于肥胖。在小猫的食物当中要适当增加维生素s的含量。

3.碳水化合物:虽然我们不能把什么东西都用来喂猫,但是有些人吃的食物还是可以拿来喂食它们的,如大米饭、玉米面、山芋等,都含猫所需要的、我们可以把以上食物磨成粉后,加入些脂肪或食油,用来喂小猫最好。有的猫吃了甜食、牛奶后。出于乳糖个沥道卡发酵,容易引起腹泻;牛奶中白蛋白过敏,也会发生腹泻。如发生上述情况.应及时停食。

4.水:虽然猫是一种比较耐渴的动物,但是水对于任何生命体来说都是必须的,所以我们平时应当保证猫咪饮水的充足,而且要保证水比较新鲜。

以上的营养物质是猫咪生活中必须的,所以我们要尽量保证这些营养物质的充足以及均衡,以免因为营养物质的缺失而对身体产生影响。

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蛋白质是构成生命的基础物质,是由氨基酸组成的含氮高分子化合物。饲料蛋白质被鱼体摄食后,必须于鱼的消化道中在各种消化酶的作用下,分解成氨基酸后才能被鱼体吸收利用。氨基酸构成决定了蛋白质的质量。已经证明,鱼类的必需氨基酸有赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、精氨酸和组氨酸10种。不同种鱼要求蛋白质中各种必需氨基酸所占的比例不同,如果饲料蛋白质中10种必需氨基酸的含量和比例与鱼类的需求相一致,则称为平衡蛋白质,如果某种或几种必需氨基酸含量不足,就会限限制其他氨基酸的利用。必需氨基酸不足,不仅会使鱼生长缓慢,而且还可以诱发某些疾病,如蛋氨酸和色氨酸缺乏,可使鱼患白内障。在10种必需氨基酸中,赖氨酸和蛋氨酸是鱼的限制性氨基酸。鱼类对饲料中蛋白质和氨基酸含量的要求受鱼类种类、年龄、规格以及生活水域生态条件的影响,我国主要养殖鱼类的蛋白质和氨基酸的需要量。由表看出,肉食性鱼类要求饲料蛋白质含量高,一般在40%以上,杂食性鱼类要求较低,一般为30%~40%,草食性鱼类最低为30%以下。同时又和鱼的年龄关系很大,仔鱼、幼鱼生长旺盛对蛋白质要求高,成鱼生长慢对蛋白质要求低。

鱼类中蛋白质的含量15~20%,属优质蛋白质,鱼肉肌纤维较短,蛋白质组织结构松软,水分含量多,肉质鲜嫩,容易消化吸收,消化率达87~98%。鱼类组织中有含氮化合物,主要是胶原蛋白和粘蛋白,当煮沸后成为溶胶,冷却后成为凝胶,这就是鱼汤凝成乳白胶冻样状。鱼类含有一种含硫氨基酸叫牛磺酸,它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇,而有利防治动脉硬化。牛磺酸能促进婴儿大脑发育,提高眼的暗适应能力,因此牛磺酸现已作为婴儿食品中营养物。

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2.脂肪

脂肪是鱼类最为重要的能量来源,它所产生的能量是蛋自质和糖类的2.5倍,又是脂溶性维生素的溶剂,也是细胞的组成成分,特别是能供给鱼体必需脂肪酸。必需脂肪酸在鱼体内不能合成,必须由饲料提供,缺乏它会引起鱼代谢紊乱,营养障碍,生长停滞,体弱多病。鱼类中不可缺少的不饱和脂肪酸是十八碳二烯酸和二十碳四烯酸。

鱼类中脂肪含量较低,在1~10%。大部分鱼只含有1~3%的脂肪,如大黄鱼、小黄鱼、胖头鱼等,有些鱼如草鱼、鲤鱼、带鱼、平鱼脂肪含量在5~8%。但有个别的鱼如鳊鱼脂肪含量可达15%。一般鱼类脂肪含量少,供热能低,所以鱼是高蛋白、低热量的食物,是比家禽、家畜都要优越的动物性食物。

鱼类对脂肪有特殊的利用能力,其利用率可达90%以上。不同鱼种对饲料中脂肪需要量也是不同的,同时也受环境 的影响,一般鱼饲料中应含4%~18%的脂肪,并且水温高时 脂肪含量要高一些。反之则低一些,如温度低于23℃,鲤鱼饲料脂肪含量为8%~10%,水温高于23℃为10%~15%,但脂肪过量,如肝脏中脂肪积聚过多等会引起鱼体不适。草鱼饲料中月旨肪含量控制在3%~8%,鲤鱼为4%~15%,团头鲂为2%~5%,尼罗罗非鱼为5%~9%,其他肉食性鱼类饲料中脂肪含量也在5%~8%之间。

3、无机盐

糖类是鱼类生长所必需的一类营养物质,摄入量不足,则饲料的利用率下降,鱼代谢紊乱,鱼体减瘦。摄入量过多,超过鱼对糖的利用能力限度,多余部分则合成脂肪,长期摄入过多的糖,会导致脂肪肝,使肝功能减弱,解毒力下降,鱼体呈肥胖型。鱼类对糖类的利用因鱼的种类、食性不同而有很大差别。如草鱼由于长期摄食含糖类高的食物,因此它对饲料中糖类适应能力强,饲料中糖类含量高达40%以上;杂食性鱼类对佃料中糖类适应范围在30%~40%;肉食性鱼类对糖类的适应能力较差,一般要求饲料中糖类的含量在20%以下;鱼类对糖类的利用能力随糖类的种类而不同,以单糖最高,其次是麦芽糖、半乳糖、蔗糖、糊精和淀粉,利用率最差的是半纤维素和纤维素。由于大分子的纤维素几乎不能为大多数鱼类消化吸收,因此一般鱼类饲料中的粗纤维含量限制在一定范固之内,对草食性的草鱼及团头鲂,饲料中粗纤维的含量不宜超过17%,杂食性的鲤鱼不宜超过12%,而肉食性鱼类不宜超过8%。

鱼类含无机盐1~2%,这包括有钙、磷、钾、铜、锌、硒等。海鱼含碘特别丰富,每公斤鱼类含碘达500~1000微克,淡水鱼含碘为50~400微克。鱼类特别是鱼肝含有极丰富的维生素A和维生素D。

维生素是鱼体内物质代谢中必不可少的特殊营养物质。它既不是构成机体结构的物质,又不能提供能源,但参与新陈代谢的调节,控制鱼的生长发育过程,提高机体的抗病力。维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。维生素a、维生素d、维生素e、维生素k属于脂溶性维生素,伴随脂肪而被吸收,并且可以贮存在鱼体脂肪内,在鱼体内不能合成。维生素b1、维生素b2、维生素b。、泛酸、烟酸、生物素、叶酸、维生素b,胆碱、肌醇、维生素c属于水溶性维生素,它们不能在体内贮存,所以需要不断地从饲料中供给。维生素在动物体内含量虽然很少,但是必不可少。缺乏维生素的鱼会患各种疾病。缺少维生素a,会降低对传染病的抵抗力,致使水肿,肾出血,影响生长等;缺少维生素d3,影响鱼类骨骼钙化,并引起维生素a、不饱和脂肪酸氧化,导致其他疾病发生;缺少维生素k,血掖不易凝固,产生内出血;缺少维生素b1,造成鱼体畸形,神经炎,消化系统紊乱;缺少维生素 b6,产生水肿、皮炎、眼球突出、运动失常,增重减慢;缺少维生素c影响骨骼发育及生长;缺少烟酸,则产生贫血,消化道障碍,神经功能受阻;缺少胆碱,脂肪代谢受阻,患脂肪肝。

4、鱼类中还含烟酸和维生素B1和B2。

无机盐是鱼类身体的主要组成部分,也是酶系统的催化剂,在体液内作为离子存在,与渗透压和ph值调节有关,有促进生物生长的生理功能。根据无机盐在体内含量不同,可分为常量元素和微量元素两大类。钙、磷、钠、氯、镁、钾、硫等,在动物体内占动物体重的0.01%以上,称为常量元素。铁、铜、锌、碘、锰、氟、铬、钼、硒等,在动物体内占动物体重的0.01%以下,称为微量元素。淡水鱼类可以通过体表、鳃、鳍等途径吸收水中无机盐,但吸收的量非常有限,必须从饲料中补充。

132、如何判断鱼是否新鲜?

当饲料中无机盐缺乏时,鱼会产生代谢障碍从而影响正常的生长发育。缺乏钙,骨骼发育受阻;缺少磷,鲤鱼头盖骨和鳃盖畸形;缺少钾,鱼体内渗透压失去平衡;缺少镁,骨骼系统和糖代谢、蛋白质代谢受影响;缺乏锰,骨骼系统与新陈代谢受影响;缺乏碘,甲状腺肿大,基础代谢下降;缺乏钴,鱼食欲不良,生长停止;缺少钼,胚胎发育受阻;缺少硒,性机能受影响。

鲜鱼眼球饱满突出,角膜透明清亮,有弹性;鳃丝清晰呈鲜红色,粘液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味。

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鲜鱼体表有透明的粘液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密、不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外)。

鲜鱼肌肉坚实有弹性,手指按压后凹陷立即消失,无异味,肌肉切面有光泽。

鲜鱼腹部正常、不膨胀、肛孔白色、凹陷。

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